Lamina Cocción Horno Silpad Silmat Placa Antiadherente

Descripción

Somos Bazar de la Esquina
- La publicación corresponde a: 

1 WHISKSPRO® MICRO PERFORATED MAT MEDIUM 40X30

*Características: 

Esta tela que parece un individual es una práctica lámina antiadherente que ha revolucionado la cocción de panes. SilMat o Silpai es una tela revestida de siliconas aptas para el contacto con alimentos con micro perforaciones que permiten que se forme una cámara de aire que permite mantener la humedad de los panificados. Se coloca en la bandeja de cocción con la seguridad de que los bizcochos u otros preparados dulces no se peguen. También es apto para la congelación, se puede utilizar a temperaturas de entre -40ºC y +260ºC. Garantizan una durabilidad de 2000 cocciones, además es de muy fácil limpieza.
Medida 40x30 Cm
Fácil limpieza.
Es ideal para cocinar panificados.
Gracias a los agujeros, se transmite el calor de manera uniforme sobre toda la superficie de la lámina.
Los " SILPAIN" son tapices de cocción antiadherentes que consisten en una malla perforada de silicona.
Como su nombre lo dice, suelen usarse para la cocción de panes y masas que tienen un alto porcentaje de humedad, favoreciendo la salida de la misma también por debajo de los panes.
En pastelería este tapiz tiene utilidades excelentes:
- podemos cocer masas con grandes cantidades de mantequilla como galletas, tartaletas, etc, SIN que se deformen durante la cocción!!!
Lo que ocurre es muy sencillo, las masas se ablandan con el calor del horno y se INCRUSTAN dentro de la malla evitando que se deformen o encojan!!!!
Igualmente útil para la masa "CHOUX", una masa que suele deformarse bastante dentro del horno!
Como la base de las masas quedan con una textura en relieve, muchos pasteleros cuecen galletas a propósito sobre estos tapices buscando un efecto diferente que lo dejan luego a la vista!
Sin dudas una gran idea!!!!


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